Régis, agriculteur de père en fils, décide, en 2019, d’arrêter la partie avicole « dite intensive » de l’exploitation familiale.
Passionné par l’agriculture de conservation des sols, il choisit de passer au bio, de se diversifier et d’apprendre le métier de meunier en installant un moulin de type Astrié au sein de la ferme du Champ des Noces.

Céline, son épouse, le soutien corps et âme dans la transition agricole de la ferme. Elle est passionnée par tout ce qui touche au développement de l’Être humain.
En plus de ses activités de coaching et de peinture spontanée, elle s’occupe de la partie administrative et du point de vente.

Benoît, informaticien depuis près de 25 ans, se forme en boulangerie/pâtisserie, entre 2016 et 2019, en vue d’une reconversion professionnelle. Dès le début de sa formation, il se passionne pour la panification au levain naturel, et les aspects nutritionnels.

Une joyeuse équipe très complémentaire !